Buenos trabajos Argael
Yo te diría que si no tienes mucha idea no te metas con RAW.
Con RAW el fotógrafo retoca la imagen "en bruto" antes de convertirla a JPG, controla la saturación, el contraste, los niveles de blancos de una imagen, el enfoque y los canales que componen el color y cuando la tiene perfecta la genera.
Nosotros en photoshop podemos hacer lo mismo, también podemos cambiar los valores de la imagen que he puesto antes y con unos resultados muy parecidos, si no te lo piden porque estés haciendo un curso o algo, a no ser que quieras ser un super profesional no te compliques.
Saludos!!