[AYUDA] Restauración desde cero+restaurar desde iCloud.

Después de mucho leer, hay una cosa que no me queda clara, y no será por que no esta explicado, sino por que yo no me entero..... estoy harto de leer que para instalar iOS 5 se aconseja hacer como iPhone nuevo, pero acto seguido leo que es aconsejable:

1- Restaurar con tu copia de iTunes.
2- Crear backup en iCloud.
3- Restaurar iPhone como nuevo.

Y mi pregunta es: ¿Si lo restauro como nuevo, la copia de iCloud no la cargo? ¿De que me sirve hacer la copia si mas tarde voy a restaurar como nuevo? Por que al restaurar da la opción de iPhone como nuevo, restaurar desde iTunes y restaurar desde iCloud, si pongo como nuevo, ¿mas tarde puedo rescatar mis cosas de iCluod?
Gracias de antemano y perdonar por el rollo.


AUs