Como se hace?

Ps eso amigos, acabo de pillar una 8100 y aún ando un poco perdido.

Entre otras muchas dudas, quisiera saber como se pueden borrar los números de la agenda y pq me sale el nombre del contacto de diferente forma a como lo tenia en mi SE-k800i (por ejemplo José García, me sale García, José)

Otra cosa, ¿donde me puedo conseguir un buen manual de instrucciones?

Gracias por vuestra colaboración.

Salu2.